De acuerdo con el señor José García González, tortillero en la colonia Indeco, el aumento realizado es para absorber los gastos que genera la adquisición de la materia prima, así como el pago de los empleados y el traslado para los pedidos que se registran.
Reconoció que a pesar del incremento la venta de tortillas se mantiene, pues durante el día se llegan a vender hasta 150 kilos en su negocio.
“Le incrementamos un peso con 50 centavos a la tortilla, estaba en 14 pesos y ahorita está en 15 pesos con 50, (…) el gas nos subió como un 20 por ciento aproximadamente, en la harina como un 5 o 10 por ciento y el maíz es descontrolado, porque en época de cosecha baja y sube, ahorita está elevado y subió un 10 por ciento”, aseveró.
García González dijo que durante los periodos vacacionales la venta disminuye un 5 por ciento, debido a que las familias salen, por lo que para Semana Santa las personas que se dedican a este giro ya tienen contemplado disminuir su producción.
Asimismo, dijo que los costos se mantuvieron lo más que pudieron para no afectar el bolsillo de la gente, sin embargo, por necesidad aplicaron el aumento.
“La venta de la tortilla es una venta estable, porque es muy poco lo que baja, te comentó que la gente no quiere aceptar el incremento, pero realmente si nos vemos forzoso por elevar el precio por la renta, los empleados y tenemos que rescatar los gastos”, afirmó.En algunos otros establecimientos el costo por kilo oscila entre 16 y 17 pesos.
