México, 11 Ene (Notimex).- A fin de preservar y promover las raíces mexicanas, Xochitla Parque Ecológico y su restaurante “El Silo” realizarán la segunda edición del Festival del Tamal y el Atole del 3 al 5 de febrero, con sabores tradicionales provenientes de diferentes estados de México.
El evento es una buena alternativa para celebrar el Día de la Candelaria y pagar todos los muñequitos que salieron en la Rosa de Reyes con tamales de sabores acompañados de atoles de maíz blanco, guayaba, champurrado, ajonjolí, pinole, arándano y coco.
En el caso de Querétaro, indicó, cuentan con el tamal canario de sabor dulce elaborado con elote desgranado molido con mantequilla, canela y fruta; así como en Michoacán que se encuentran las famosas corundas, de forma triangular, acompañado de salsa y crema.
La Asociación Xochitla también destacó que en el estado de Yucatán el tamal de cochinita pibil se disfruta envuelto en hoja de plátano, relleno de cochinita pibil y acompañado de salsa Xnipec.
Agregó que existe la opción vegana que son tamales de champiñones o quelites, envueltos en hoja de maíz, sustituyendo la manteca de cerdo por aceite de oliva, con salsa verde de tomatillo.
Asimismo, se llevarán a cabo talleres sobre el maridaje perfecto entre el tamal y el atole, además de la receta para elaborar el tamal canario, original de la región oriente del estado de Michoacán.
El evento es una buena alternativa para celebrar el Día de la Candelaria y pagar todos los muñequitos que salieron en la Rosa de Reyes con tamales de sabores acompañados de atoles de maíz blanco, guayaba, champurrado, ajonjolí, pinole, arándano y coco.
En un comunicado, la Asociación Xochitla destacó que en Oaxaca se pueden degustar tamales de costilla de cerdo o pollo en hoja de plátano, acompañado de mole coloradito, amarillo, negro o verde de pepita; tamal de rajas con cubitos de chiles cuaresmeños envueltos con queso oaxaca.Mientras que en Puebla está el tamal de ayocote bañado con mole poblano; en tanto que en Hidalgo se puede probar el Xantolo que lleva pollo y costilla de cerdo con salsa de chile morita.
En el caso de Querétaro, indicó, cuentan con el tamal canario de sabor dulce elaborado con elote desgranado molido con mantequilla, canela y fruta; así como en Michoacán que se encuentran las famosas corundas, de forma triangular, acompañado de salsa y crema.
La Asociación Xochitla también destacó que en el estado de Yucatán el tamal de cochinita pibil se disfruta envuelto en hoja de plátano, relleno de cochinita pibil y acompañado de salsa Xnipec.
Agregó que existe la opción vegana que son tamales de champiñones o quelites, envueltos en hoja de maíz, sustituyendo la manteca de cerdo por aceite de oliva, con salsa verde de tomatillo.
Asimismo, se llevarán a cabo talleres sobre el maridaje perfecto entre el tamal y el atole, además de la receta para elaborar el tamal canario, original de la región oriente del estado de Michoacán.
Abigail Arredondo Ramos, diputada federal del PRI, detalló la iniciativa de transporte eléctrico durante conferencia en Querétaro. 
