Guatemala, 20 Jun (Notimex).- Enclavado en un acomodado barrio capitalino, una taquería busca consolidarse bajo la dirección de un gerente mexicano que aplica conceptos gastronómicos y de la cultura popular de su país para ganarse la preferencia de los guatemaltecos.
Alfredo Santos, entusiasta y emprendedor, salió hace cinco meses de su entrañable Ciudad de Méxio para ponerse al frente del restaurante de comida mexicana Cielito Lindo.
En su responsabilidad de gerente de operaciones de la marca guatemalteca Grupo Cielito Lindo, pretende ubicar al restaurante de comida mexicana entre los mejores del país centroamericano.
"Estamos en la consolidación en el gusto de los guatemaltecos y pronto abriremos un segundo local de Cielito Lindo Taquería" en la zona diez, un sector turístico, comercial y de embajadas de la ciudad de Guatemala, dijo Santos en entrevista con Notimex.
Indicó que el local tiene capacidad para entre 130 y 150 comensales y que el promedio de ocupación es satisfactorio, por contar con clientes asiduos, conocedores de la comida mexicana y nuevos seguidores.
De una moderna edificación, el restaurante presenta motivos de los tradicionales resturantes mexicanos y elementos de la cultura popular, como el de la lucha libre, con máscaras de famosos luchadores.
Santos apuntó que además de la gastronomía, tan apreciada en el extranjero, su idea fue difundir una práctica arraigada en México como es el gusto por la lucha libre y sus estrellas, cuyas máscaras se usan para los convivios y reuniones de amigos en el lugar.
En el variado menú, de comida preparada en el "momento", en cocinas abiertas y con tecnología, figura el "Caldo del Santo" (de pollo, con elote desgranado, cilantro, queso panela y chile de árbol), en una lista de más de una docena de especialidades de carne y siete tipos de salsas picantes y no picantes.
En la carta resaltan los tacos al pastor (posta de cerdo marinada en jugo de naranja y salsa "secreta" de chiles), pero el plato "estrella" son las "costras" (taco gigante de chicharrón de queso, con carne a la elección, servido sobre tortilla de harina).
Santos destacó que los tacos y los platos que se sirven son recetas originales, pero "tropicalizados", es decir con algunos cambios o "adaptaciones" al paladar y gusto de los "chapines" (guatemaltecos).
"Un taco lo hace cualquiera, los mejores los hacemos nosotros", reza la publicidad que invita a conocer este popular establecimiento del elegante sector de la zona 14 de la capital de Guatemala.
La comida mexicana también triunfa en Guatemala, en la capital y ciudades del interior, donde proliferan las "carretas" ambulantes de tacos y tortas al estilo chapín (guatemalteco), así como restaurantes populares y de categoría internacional.
Con la idea de combinar "la taquería mexicana con el clásico restaurante urbano", el local abrió en marzo de 2015 en la zona sur de la capital guatemalteca, un barrio de modernos edificios, elegantes casonas, sedes diplomáticas y oficinas.
El Grupo Cielito Lindo, vinculado a una importante empresa local del ramo de los alimentos, inauguró así su establecimiento de tacos y "comida mexicana de primera para los guatemaltecos", que se espera convertir en una cadena de restaurantes.
Alfredo Santos, entusiasta y emprendedor, salió hace cinco meses de su entrañable Ciudad de Méxio para ponerse al frente del restaurante de comida mexicana Cielito Lindo.
En su responsabilidad de gerente de operaciones de la marca guatemalteca Grupo Cielito Lindo, pretende ubicar al restaurante de comida mexicana entre los mejores del país centroamericano.
"Estamos en la consolidación en el gusto de los guatemaltecos y pronto abriremos un segundo local de Cielito Lindo Taquería" en la zona diez, un sector turístico, comercial y de embajadas de la ciudad de Guatemala, dijo Santos en entrevista con Notimex.
Indicó que el local tiene capacidad para entre 130 y 150 comensales y que el promedio de ocupación es satisfactorio, por contar con clientes asiduos, conocedores de la comida mexicana y nuevos seguidores.
De una moderna edificación, el restaurante presenta motivos de los tradicionales resturantes mexicanos y elementos de la cultura popular, como el de la lucha libre, con máscaras de famosos luchadores.
Santos apuntó que además de la gastronomía, tan apreciada en el extranjero, su idea fue difundir una práctica arraigada en México como es el gusto por la lucha libre y sus estrellas, cuyas máscaras se usan para los convivios y reuniones de amigos en el lugar.
En el variado menú, de comida preparada en el "momento", en cocinas abiertas y con tecnología, figura el "Caldo del Santo" (de pollo, con elote desgranado, cilantro, queso panela y chile de árbol), en una lista de más de una docena de especialidades de carne y siete tipos de salsas picantes y no picantes.
En la carta resaltan los tacos al pastor (posta de cerdo marinada en jugo de naranja y salsa "secreta" de chiles), pero el plato "estrella" son las "costras" (taco gigante de chicharrón de queso, con carne a la elección, servido sobre tortilla de harina).
Santos destacó que los tacos y los platos que se sirven son recetas originales, pero "tropicalizados", es decir con algunos cambios o "adaptaciones" al paladar y gusto de los "chapines" (guatemaltecos).
"Un taco lo hace cualquiera, los mejores los hacemos nosotros", reza la publicidad que invita a conocer este popular establecimiento del elegante sector de la zona 14 de la capital de Guatemala.
La comida mexicana también triunfa en Guatemala, en la capital y ciudades del interior, donde proliferan las "carretas" ambulantes de tacos y tortas al estilo chapín (guatemalteco), así como restaurantes populares y de categoría internacional.
Con la idea de combinar "la taquería mexicana con el clásico restaurante urbano", el local abrió en marzo de 2015 en la zona sur de la capital guatemalteca, un barrio de modernos edificios, elegantes casonas, sedes diplomáticas y oficinas.
El Grupo Cielito Lindo, vinculado a una importante empresa local del ramo de los alimentos, inauguró así su establecimiento de tacos y "comida mexicana de primera para los guatemaltecos", que se espera convertir en una cadena de restaurantes.
