San Juan del Río, 22 Octubre 2018.- El maestro José Enrique Moreno Reséndiz, coordinador del taller para la elaboración artesanal de Pan de Muerto en la Casa de la Cultura, explicó que a lo largo de dos semanas se abrieron grupos tanto matutinos como vespertinos, con más de 200 personas que conocieron el proceso de elaboración de esta tradicional pieza de los altares y de la gastronomía nacional.
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“Cada grupo contó con aproximadamente 14 alumnos participantes, por lo que estamos hablando de cerca de 210 personas que a lo largo de estas dos semanas se les brindó la atención”, dijo.
“Les ha gustado, algunos entran renuentes porque a mucha gente no le gusta el olor al pulque y mucho menos tomarlo, entonces piensan que porque tiene ese olor característico el pan va a saber así, pero ya cuando lo prueban horneado quedan fascinados con el sabor”, agregó.
Dentro del contexto histórico cultural, José Enrique Moreno, destacó que es la forma de rescatar tradiciones prehispánicas, ya que los huesos que se forman de pan representan las extremidades del difunto, mientras que la bolita central sobre el plan es el cráneo.
“Rescatamos tradiciones desde nuestros ancestros, lo que es mantener la forma de los cráneos, los huesos de los difuntos y hacer la antropofagia que se realiza aquí en México, que es de forma literal el comernos a los difuntos o a la muerte de manera simbólica”, detalló.
Finalmente, comentó que este tipo de pan aromatizado con la canela, se puede disfrutar en casa con un vaso de leche, un café de olla bien cargado, un chocolatito o un buen champurrado; o bien compartirlo con los seres queridos que se han adelantado en los altares de muerto que aún se elaboran en algunas casas para deleitar a los difuntos de la familia.
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“Cada grupo contó con aproximadamente 14 alumnos participantes, por lo que estamos hablando de cerca de 210 personas que a lo largo de estas dos semanas se les brindó la atención”, dijo.
“Les ha gustado, algunos entran renuentes porque a mucha gente no le gusta el olor al pulque y mucho menos tomarlo, entonces piensan que porque tiene ese olor característico el pan va a saber así, pero ya cuando lo prueban horneado quedan fascinados con el sabor”, agregó.
Dentro del contexto histórico cultural, José Enrique Moreno, destacó que es la forma de rescatar tradiciones prehispánicas, ya que los huesos que se forman de pan representan las extremidades del difunto, mientras que la bolita central sobre el plan es el cráneo.
“Rescatamos tradiciones desde nuestros ancestros, lo que es mantener la forma de los cráneos, los huesos de los difuntos y hacer la antropofagia que se realiza aquí en México, que es de forma literal el comernos a los difuntos o a la muerte de manera simbólica”, detalló.
Finalmente, comentó que este tipo de pan aromatizado con la canela, se puede disfrutar en casa con un vaso de leche, un café de olla bien cargado, un chocolatito o un buen champurrado; o bien compartirlo con los seres queridos que se han adelantado en los altares de muerto que aún se elaboran en algunas casas para deleitar a los difuntos de la familia.
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