Querétaro, 28 de agosto de 2025.- La LXI Legislatura del Estado aprobó este jueves inscribir con letras doradas la leyenda "2025, año del Bicentenario de la Constitución Política del Estado de Querétaro de 1825", conmemorando los 200 años de la promulgación de la primera Carta Magna estatal.
En la misma sesión, los diputados declararon las carnitas de Santa Rosa Jáuregui como platillo patrimonio cultural y exhortaron al Ejecutivo para reconocer el labrado de cantera de Escolásticas.
El decreto aprobado rinde homenaje al legado del Primer Congreso Constitucional que en 1825 materializó los principios fundamentales que dieron forma al aparato gubernamental queretano.
"Se destaca el impacto histórico que dicha Constitución tuvo en la conformación del aparato gubernamental local, ofreciendo a los queretanos la oportunidad de conocer y valorar el origen de las estructuras institucionales que han dado forma al Estado durante dos siglos", señaló la Comisión dictaminadora.
Carnitas de Santa Rosa, patrimonio gastronómico
En reconocimiento a su importancia histórica, cultural, gastronómica y económica, el pleno legislativo declaró a las carnitas de Santa Rosa Jáuregui como platillo patrimonio cultural del Estado de Querétaro.
La declaratoria coincide con el aniversario de la fundación de esta emblemática delegación del municipio capitalino.
La Comisión de Turismo destacó que se trata de una de las actividades más representativas de la región, considerando que vivir las tradiciones genera un sentido de pertenencia en los habitantes.
Con esta declaratoria, la delegación podrá acceder a programas especiales en materia de cultura y turismo, mientras que las instancias estatales y municipales deberán implementar acciones para la preservación, promoción y difusión de esta tradición gastronómica centenaria.
Cantería de Escolásticas, arte ancestral
Los legisladores también exhortaron al titular del Poder Ejecutivo para que emita un decreto declarando el "labrado y tallado de cantera en Escolásticas, Pedro Escobedo" como patrimonio cultural inmaterial de Querétaro.
Esta expresión artística representa una manifestación cultural única en el ámbito artesanal, resultado de técnicas tradicionales transmitidas por generaciones.
Los artesanos de Escolásticas elaboran piezas de escultura, arte, diseño, decoración y construcción que se han convertido en elemento de identidad y unificación para la población queretana. "La actividad que desarrollan los cantereros de Escolásticas, más que una tradición, es una identidad, un regalo de los antepasados que se convierte en un vestigio viviente de la riqueza cultural del estado", enfatizó la Comisión de Turismo.
Acciones institucionales y desarrollo social
Las carnitas de Santa Rosa Jáuregui y la cantería de Escolásticas reciben reconocimiento como patrimonio cultural.
Durante la sesión, el Congreso también aprobó la creación del Instituto Municipal para la Atención y Prevención de las Adicciones de Colón, un organismo público descentralizado con personalidad jurídica y patrimonio propios.
El instituto tendrá como objetivo informar, prevenir y tratar el consumo de sustancias psicoactivas mediante políticas públicas y programas sociales integrales.
En materia de salud pública, se autorizó al municipio de San Juan del Río la donación de un terreno de 1,168.237 metros cuadrados a favor de la Fundación Chabely A.C., organización dedicada a la prevención y atención de la diabetes.
La fundación brindará servicios especializados a través de un equipo interdisciplinario en las áreas médica, nutricional, podológica y psicológica.
Minuto de silencio y cambios administrativos
Al inicio de la sesión, el presidente de la Mesa Directiva, diputado Luis Gerardo Ángeles Herrera, solicitó un minuto de silencio por las personas que perdieron la vida el pasado fin de semana a causa de las fuertes lluvias que azotaron el estado.
Este gesto solemne reflejó la solidaridad del Poder Legislativo con las familias afectadas por los fenómenos meteorológicos.
Adicionalmente, se aprobó la designación de Hortencia Muñoz Cosme como regidora sustituta en el Ayuntamiento 2024-2027 de Jalpan de Serra, cubriendo la vacante absoluta en la tercera regiduría por el principio de representación proporcional. La designación garantiza la continuidad gubernamental y la estabilidad administrativa del municipio serrano.
Proyección cultural y turística
Las declaratorias patrimoniales aprobadas fortalecen la identidad cultural queretana y potencian el desarrollo turístico regional. Se espera que estos reconocimientos generen mayor difusión de las tradiciones locales, atrayendo visitantes interesados en conocer la riqueza gastronómica y artesanal del estado.
Las autoridades culturales deberán implementar programas específicos de promoción y preservación de estos patrimonios, garantizando su transmisión a las nuevas generaciones de queretanos.
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