Querétaro, 17 abril 2025.- El consumo de pescados y mariscos puede aumentar hasta un 30% durante la Cuaresma y Semana Santa, pero una mala elección o preparación incorrecta podría provocar graves enfermedades gastrointestinales.
Expertos del IMSS Querétaro comparten guía definitiva para disfrutar estos alimentos con seguridad.
Los pescados y mariscos no solo son una alternativa tradicional durante esta temporada, sino que ofrecen beneficios nutricionales extraordinarios que pocos alimentos pueden igualar. Sin embargo, su correcta selección y preparación resultan fundamentales para evitar problemas de salud.
Beneficios que fortalecen tu organismo
"El pescado es un alimento que, además de ser de fácil digestión, nos proporciona diversos beneficios como la reducción de enfermedades cardiovasculares, mejora la función cerebral, contiene calcio, fósforo y yodo, ayudando a mantener nuestros huesos fuertes", destacó Ana Isabel Castillo Lanestosa, jefa del servicio de Nutrición y Dietética del Hospital General Regional No. 1.
Estos alimentos también fortalecen el sistema inmunológico y aportan vitaminas A, D y E que contribuyen a mantener una piel hidratada y sana, según explicó la especialista.
Claves para identificar productos frescos y seguros
Para evitar intoxicaciones alimentarias, la nutrióloga recomienda priorizar el consumo de pescado fresco sobre el congelado y verificar las siguientes características al momento de comprar:
- Piel firme y resistente al tacto
- Ojos brillantes y no hundidos
- Escamas brillosas y bien adheridas al cuerpo
- Olor fresco y característico del mar, no desagradable
La especialista advirtió que el consumo de estos alimentos en mal estado puede desencadenar gastroenteritis y salmonelosis.
"En caso de presentar dolor estomacal, vómito, fiebre o malestar general, es necesario acudir a valoración médica y evitar automedicarse", subrayó.
Preparaciones saludables que preservan el sabor
El IMSS recomienda métodos de cocción que mantengan intactas las propiedades nutricionales:
- Priorizar preparaciones asadas, a la plancha, cocidas o al vapor
- Evitar frituras o empanizados que añaden calorías y grasas innecesarias
- Acompañar con verduras, frutas, cereales y leguminosas
"Un ejemplo de preparación saludable puede ser un filete de pescado empapelado con chile morrón al horno. Otra excelente opción son los ceviches con verduras y pescado previamente cocido", sugirió Castillo Lanestosa.
Prevención desde casa
El servicio de Nutrición y Dietética hace un llamado a la población para adquirir hábitos alimenticios saludables desde casa y aprovechar la asesoría disponible en las Unidades de Medicina Familiar para mejorar la alimentación y prevenir enfermedades.
¿Has experimentado alguna intoxicación por consumo de mariscos?
Comparte tu experiencia y ayuda a crear conciencia sobre la importancia de seguir estas recomendaciones durante la temporada.
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