San Juan del Río, 22 agosto 2022.- A fin de honrar la gastronomía de las tradiciones mexicanas, en San Juan del Río se realizará el primer festival de Chiles en Nogada, evento que impulsa la Dirección de Turismo.
Será del día 1 al 11 de septiembre que se llevará a cabo en el Portal del Diezmo, por lo que el director de Turismo, Eduardo Guillén Romero, señaló que para la inauguración acudirán autoridades del municipio de Puebla, ya que el platillo es originario de allá.
“Serán los poblanos los que presentarán el platillo y darán una conferencia sobre la historia y la importancia de este platillo en nuestras tradiciones”, detalló.
Por consiguiente, dijo que el 2 de septiembre se hará un concurso para elegir el mejor chile en nogada, en el que evaluarán la forma de preparación, el sazón y la presentación del platillo.
Explicó que “habrá 3 categorías, la del chile tradicional de manera casera, otra para escuelas de gastronomía y otra para restaurantes".
Asimismo, comunicó que habrá un curso que impartirá el chef, Cesar Fuentes, en el cual enseñará las maneras de cocinar el chile. “se enseñaran técnicas de preparación para darle otro toque de sabor”, indicó.
Con lo anterior, mencionó que este taller tendrá un costo de recuperación de aproximadamente 250 pesos, no obstante falta definir el costo, también añadió que la convocatoria para el concurso se dará a conocer el día de mañana en las redes sociales de la Dirección de Turismo Municipal.