San Juan del Río, 2 abril 2025.- ¿Cómo transformar la alimentación escolar sin generar resistencia? La USEBEQ demuestra que es posible con su estrategia gradual que está cambiando los hábitos alimenticios de miles de estudiantes en Querétaro.
El programa para eliminar la comida chatarra de las escuelas queretanas avanza con éxito gracias al respaldo de toda la comunidad educativa.
Luis Antonio Ángel Uribe, director de Calidad e Innovación Educativa de la USEBEQ, destacó que padres, directivos, alumnos e incluso vendedores externos han recibido positivamente esta iniciativa centrada en la salud infantil y adolescente.
Colaboración como clave del éxito
"Han recibido esta nueva iniciativa bastante bien. Son diferentes actores sociales los que se tienen que sumar, y uno de ellos, como clave principal, son los padres de familia", señaló Ángel Uribe, quien enfatizó que la participación familiar es fundamental para consolidar estos cambios.
La estrategia no se limita al interior de los planteles. Sorprendentemente, muchos vendedores ambulantes ubicados en los alrededores de las escuelas han modificado voluntariamente su oferta de productos, sumándose al esfuerzo por mejorar la alimentación estudiantil.
Implementación gradual y respeto a contextos
La USEBEQ ha optado por un enfoque realista: transformar los hábitos alimenticios requiere tiempo y adaptación a las realidades específicas de cada comunidad escolar.
"No se puede hacer de manera abrupta, será de manera paulatina. Cada una de las escuelas tienen contextos y realidades distintas", explicó el funcionario, quien anticipó que para finales de abril podrían verse resultados preliminares más concretos.
Capacitación y profesionalización
El programa incluye líneas de capacitación para las 438 cooperativas escolares del sector público y privado, enfocadas en:
- Transformación de alimentos para aumentar su valor nutricional
- Protocolos de higiene en la preparación
- Gestión de avisos de funcionamiento ante la Secretaría de Salud
Esta ambiciosa iniciativa abarca ya 2,111 escuelas en todo el estado de Querétaro, marcando un precedente nacional en políticas de alimentación escolar saludable.
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