Ezequiel Montes, 14 marzo 2025.- La ganadería en Ezequiel Montes está experimentando una importante transformación estratégica, pasando del tradicional ganado engordado a una producción cárnica de alta calidad, con miras a mercados internacionales, según informó Janet Lozada, titular de la Secretaría de Desarrollo Sostenible Municipal.
Certificación y expansión de mercados
La funcionaria destacó que la carne producida en el municipio cuenta con garantías sanitarias esenciales para su comercialización nacional e internacional:
"Sabemos que esta carne va libre de clembuterol, es tipo TIF y ahorita ya se está surtiendo a todo el estado de Querétaro, a algunas ciudades de la República, incluso se está pensando en el tema de exportación hacia Estados Unidos", afirmó Lozada.
El municipio cuenta actualmente con dos rastros con certificación Tipo Inspección Federal (TIF), elemento fundamental para cumplir con los estándares requeridos para la exportación de productos cárnicos.
Composición del sector ganadero local
La estructura productiva ganadera de Ezequiel Montes está distribuida principalmente entre:
- Cuatro ganaderos mayores certificados libres de clembuterol, enfocados en producción cárnica
- Aproximadamente el 80% de productores dedicados al ganado engordador tradicional
"Este ganado sale en pie del municipio hacia diferentes destinos de la República, teniendo como su principal comprador el Estado de México y la Ciudad de México", explicó la titular de Desarrollo Sostenible.
Adaptación a condiciones climáticas adversas
Ante el incremento de temperaturas en la región, los productores cárnicos han implementado estrategias para proteger a los animales del estrés térmico.
"El ganado que se usa para carne los ranchos son de corraleta cerrada, que eso amortigua mucho y hay un tema de sostenibilidad ahí, de limpieza a los corrales, de estar al pendiente de toda esa parte para poder regular la temperatura y tener mejores condiciones", detalló Lozada.
La transición hacia la producción cárnica certificada representa una oportunidad para elevar el valor agregado de la ganadería de Ezequiel Montes.
¿Logrará este municipio posicionarse como un referente en exportación de carne de alta calidad hacia Estados Unidos?
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