Eduardo Guillén Romero, titular del Instituto de Cultura, Turísmo y Juventud, explicó que el concurso se llevaría a cabo en dos etapas, la primera donde cada juez seleccionaría un finalista de cada 7 participantes y posteriormente en otra ronda todos los jueces evaluarían y eligirían los tres primeros lugares.
La Chef, María Dolores Velázquez, en representación del jurado calificador, detallo que en el certamen se consideraron los aspectos de sabor, presentación y elementos que integraron a los tamales concursantes.
"Prueba uno las diferentes texturas y sabores de los diferentes tipos de tamales, que además son de diferentes regiones, me pareció una propuesta excelente y esperemos que para el próximo año se repita", dijo.
Entre los tamales que resultaron ganadores se encontró uno que se elaboró con carne de conejo y otros productos como xoconostle y otro con camote que es a su vez un producto de la región queretana.
Los ganadores de esta primera edición fueron en primer lugar, con un premio de 4 mil pesos y un reconocimiento para Jorge Nicolás García, con el tamal de cochinita; el joven Cristopher Erik Ramírez, fue la acreedor del segundo lugar con el tamal de camote, con un premio de 2 mil pesos; mientras que Darío Olguín con el tamal de conejo, se llevó el tercer lugar, obteniendo mil pesos.
Finalmente la chef recalcó que este tipo de actividades permiten dar a conocer y enriquecer la gastronomía de San Juan del Río.
