San Juan del Río, 18 de julio de 2025.- (depositphotos) San Juan del Río se prepara para realizar el Festival de las Rosas en agosto, que marca la cuarta edición de una serie de festivales gastronómicos que han posicionado al municipio como destino de turismo culinario y cultural en Querétaro.
La serie comenzó con el Festival de la Dobladita y la Gordita, continuó con el Festival del Papalote y el Festival del Mole, eventos que han demostrado su éxito al atraer aproximadamente 10,000 visitantes en cada edición.
Impacto Económico Comunitario
"La derrama económica que se genera es para la comunidad. Ellos hacen uso para sus canchas de usos múltiples, para las escuelas, para la biblioteca, para la iglesia", explicó Beatriz Aguilera Becerril, directora de Turismo Municipal.
El último Festival del Mole registró la asistencia de 10,000 personas y el agotamiento total de productos. "Se acaba todo lo que llevan los artesanos, los vendedores de comida, todo se vende", confirmó la funcionaria.
Rescate de Tradiciones Gastronómicas
Los festivales tienen como objetivo incentivar el turismo gastronómico, cultural y artesanal, además de rescatar las tradiciones culinarias locales. Cada evento se especializa en platillos representativos de la región y técnicas de preparación ancestrales.
El Festival de las Rosas incorpora la venta de esta flor, aprovechando la producción local de una cooperativa de productores establecida en el municipio. "Es una cooperativa grande", señaló Aguilera Becerril, aunque no precisó el número exacto de productores involucrados.
Programa Integral de Actividades
Durante cada festival se desarrollan muestras gastronómicas propias de San Juan del Río, venta artesanal, espectáculos culturales de diversos tipos y actividades complementarias que enriquecen la experiencia de los visitantes.
Los eventos buscan posicionar la gastronomía sanjuanense como un atractivo turístico diferenciado, complementando la oferta de turismo histórico y de romance que caracteriza al municipio.
Modelo de Éxito Replicable
El éxito de los festivales gastronómicos ha despertado el interés de otros municipios por replicar el modelo. La fórmula combina tradición culinaria, participación comunitaria y promoción turística con resultados económicos tangibles.
"Ha sido un beneficio y es un aporte al interés del alcalde Roberto Cabrera en incentivar el turismo, traer inversión y traer una derrama económica importante para San Juan del Río", destacó la directora de Turismo.
Proyección Hacia Otros Eventos
La experiencia acumulada en cuatro ediciones de festivales gastronómicos sirve como base para el desarrollo de otros eventos especializados, incluyendo el tradicional Festival de Muertos que se prepara para finales de septiembre.
Los festivales gastronómicos han demostrado ser una herramienta efectiva para la promoción turística y el fortalecimiento de la identidad cultural local, generando beneficios económicos directos para productores, artesanos y prestadores de servicios.
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Comerciantes de Xentral de Abastos San Juan del Río ofrecen canasta amplia de verduras y frutas con abasto directo de productores regionales para reducir costos de intermediación. 
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