San Juan del Río, 29 marzo 2022.- La granja de mojarra y bagre del Rancho Monji, agotará su producción durante la Cuaresma en San Juan del Río.
El criadero de mojarra, se encuentra ubicado a un costado de la carretera federal 57 México-Querétaro, en la comunidad de Loma Linda, en San Juan del Río.
Lázaro Eduardo Mondragón Jiménez, integrante de la familia, informó que durante la pandemia, el rancho cerró sus instalaciones y se mantuvo así aproximadamente por un año, como medida de prevención para la salud de la familia y de los clientes.
“Vendemos alimento fresco y debemos tener especial cuidado, ya que podemos contaminar al pescado y por este medio contaminar al cliente”, puntualizó.
Luego de la crisis que también pegó a los acuacultores del Estado, el joven empresario dijo que esperan que durante esta temporada de Semana Santa, puedan tener una recuperación económica importante.
"El mayor ingreso económico del rancho proviene de la granja acuícola, donde se siembra pez pargo, bagre y mojarra para la engorda, se requiere de cuidados especiales para el cultivo y consumo", subrayó.
Dijo que una de las garantías que ofrecen es que los pescados únicamente reciben alimento especial, garantizando excelente perfil nutricional que beneficia a la especie para que en menos de siete meses alcance entre 450 y 500 gramos.
El entrevistado, también explicó que cuando el Gobierno del Estado dio la indicación de reapertura de establecimientos, el rancho reabrió las instalaciones bajo estrictas medidas sanitarias.
Sin embargo, apuntó que debido a la lejanía, los clientes que antes frecuentaban el lugar no estaban enterados de que ya había servicio, por lo que las ventas no se han recuperado fácilmente.
Las fechas de Cuaresma avizoran una mejor oportunidad para poder recuperar su economía, por lo que estiman que durante la Semana Santa, podrían agotar el producto que ya está listo para su venta.
"En otros años las ventas se agotaban antes de la Semana Santa, pero ahora todavía tenemos mojarra, aunque esperamos que en la última semana se agoten", puntualizó.
Rancho Monjin, se encuentra ubicado a un costado de la Autopista México Querétaro, a unos 50 metros del puente de Loma Linda.
El horario de atención es de lunes a domingo de 9 de la mañana a 5 de la tarde y el kilo de mojarra viva es de 115 pesos y desmenuzado a 125 pesos.