San Juan del Río, 14 de abril de 2025.- La comunidad de Laguna de Lourdes está lista para recibir la cuarta edición del Festival del Mole, que este año dará un giro significativo al dejar de ser un concurso para convertirse en un festival gastronómico, similar a eventos anteriores como el Festival de la Gordita y el Festival del Papalote.
La cita será el último domingo de mayo, con la expectativa de recibir entre 1,000 y 1,200 asistentes.
Paulino Moreno, organizador del evento a través de Festivaleando, destacó que los festivales anteriores han superado las expectativas de público, lo que refleja el gran potencial gastronómico de la región.
“Buscamos que estos festivales se arraiguen en las comunidades y detonen la economía local”, comentó. Moreno explicó que Festivaleando lleva más de un año realizando estudios en comunidades con un fuerte potencial cultural y gastronómico, con el fin de preservar las tradiciones locales.
Este festival contará con la participación de comunidades vecinas como La Valla, La Llave, El Carrizo y Santa Matilde, que no solo ofrecerán sus productos en venta, sino que también competirán en el festival.
Se esperan entre 20 y 25 comunidades participantes, con más de 30 puestos gastronómicos. Entre los platillos que se ofrecerán, destacan moles de diversas variedades: verde, rojo, rosa y de chocolate.
Además, los asistentes podrán disfrutar de sopas de rancho, arroz, frijoles y tortillas de colores hechas a mano, disponibles por docena, como en ediciones anteriores.
Un aspecto destacado de este evento será la inclusión del turismo religioso y cultural, con visitas guiadas a la gruta de la Virgen de la Laguna de Lourdes, considerada un sitio milagroso por los lugareños.
También se ofrecerá un espacio para compartir leyendas locales, como la historia de los primeros viñedos de la región, que, según los expertos, se originaron en este lugar y no en Tequisquiapan, como comúnmente se cree.
El organizador anunció que, tras la conclusión del Festival del Papalote, comenzará la promoción oficial del Festival del Mole, con detalles sobre fechas y actividades.
“Queremos que la gente haga espacio en su agenda porque será un festival para todos los sentidos, disfrutando el sabor, la historia, la comunidad y la tradición”, destacó.
Con esta cuarta edición, el Festival del Mole busca consolidarse como uno de los eventos culinarios más importantes de San Juan del Río, impulsando la identidad y la economía local, y ofreciendo a los jóvenes una oportunidad para conectar con las tradiciones de sus antepasados.
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