Querétaro, 17 octubre de 2024.- La séptima edición del Festival Mexicacao se celebrará los días 19 y 20 de octubre en el Centro de las Artes de Querétaro (CEART), un evento que busca promover el consumo de cacao y resaltar su relevancia cultural, gastronómica y económica en México.
Durante el anuncio del festival, la secretaria de Cultura del estado, Ana Paola López Birlain, destacó que la entrada será libre y participarán 40 expositores de 12 estados del país, entre ellos Michoacán, Zacatecas, Oaxaca y Tabasco.
López Birlain subrayó la importancia del cacao en la economía mexicana, resaltando que México es uno de los principales productores mundiales de este fruto, con más de 45 mil agricultores que generan una producción anual de más de 35 mil toneladas.
Asimismo, indicó que la industria del cacao emplea a alrededor de 60 mil personas, de las cuales muchas son mujeres, lo que contribuye significativamente al desarrollo económico de diversas regiones.
Un Encuentro con la Historia y Tradición del Cacao
El chef Ricardo Jiménez Ugalde, Coordinador del Festival Mexicacao, señaló que los visitantes podrán disfrutar de una experiencia integral donde el cacao será el protagonista.
Durante el festival, se presentarán diferentes formas y usos del cacao, desde chocolates artesanales hasta bebidas tradicionales como el pozol, chilate y espuma de cacao.
Los asistentes tendrán la oportunidad de degustar, catar y adquirir productos de cacao en sus múltiples variedades, además de conocer los procesos tradicionales y modernos de transformación del cacao.
Jesús Mauricio Salinas Jiménez, productor y transformador local, destacó que el festival permitirá a los visitantes explorar los vínculos sociales, históricos y culturales que el cacao ha tenido a lo largo de la historia de México, además de comprender su impacto en la identidad alimentaria del país.
Expositores y Productos
Entre los productos que podrán disfrutarse en el Mexicacao se incluyen chocolates artesanales, bombones, trufas, manteca de cacao, licores, cervezas de cacao, y artefactos tradicionales como molinillos y metates. También habrá productos más exóticos como infusiones, helados y untables de cacao.
La coordinadora de la Oficina de Turismo de Reuniones, Aurora Aguilar Acuña, también estuvo presente en la rueda de prensa, destacando el valor turístico del festival y su capacidad para atraer a visitantes locales y nacionales.
Información del Evento
El Mexicacao se realizará en el CEART, ubicado en José María Arteaga, número 89, en el Centro Histórico de Querétaro. El horario del evento será de 11:00 a 20:00 horas, y los organizadores invitan al público a asistir y disfrutar de la riqueza del cacao mexicano en todas sus formas.