Querétaro, 30 de enero de 2024 - La sexta edición del festival Mexicacao se prepara para abrir sus puertas del 2 al 4 de febrero en el Centro de las Artes de Querétaro (CEART), que se convertirá en un espacio de encuentro para los amantes del cacao y el chocolate.
Este evento, más que una feria, es un esfuerzo por preservar y promover el cacao como legado alimentario y cultural.
No solo ofrecerá una experiencia sensorial a través de sus múltiples formas, aromas y sabores, sino que también educará sobre el origen, tradición y procesos del cacao.
Los visitantes tendrán la oportunidad única de explorar tanto métodos tradicionales como contemporáneos de elaboración del chocolate, reflejando las tendencias actuales del mercado.
Con la participación de 40 expositores de diversas regiones de México, incluyendo Querétaro, Ciudad de México, Jalisco, Michoacán, Estado de México, Puebla, Chiapas, Tabasco y Oaxaca, el Mexicacao se posiciona como un punto de encuentro crucial para productores y transformadores de cacao.
Los asistentes podrán degustar desde bebidas tradicionales como pozol, chilate y espuma de cacao, hasta chocolates en barra, bombones, trufas, chocolates artesanales de mesa, mazorcas frescas de cacao, granos crudos o tostados, manteca de cacao, untables, infusiones y helado de cacao.
Además, se exhibirán artefactos relacionados con su elaboración, como los molinillos de madera tradicionales.
El Mexicacao no solo es una festividad para el paladar, sino también una plataforma para revalorizar la importancia cultural, social y económica del cacao y el chocolate mexicano, reafirmando su lugar en la identidad nacional.