Querétaro, 27 Agosto 2020.- El Secretario de Desarrollo Agropecuario, Carl Heinz Dobler Menher, reportó que en la Sierra Gorda de Querétaro se han identificado 27 casas de matanza para el sacrificio de ganado bovino y cerdos, que serán clausuradas cuando comience a operar el nuevo rastro regional del municipio de Jalpan.
“Junto con la jurisdicción número cuatro estaríamos haciendo un operativo precisamente para que se restrinja el sacrificio de animales en estas condiciones y a través de casas de matanza, para que se haga a través del rastro”, resaltó.
En ese sentido, precisó que en coordinación con la jurisdicción sanitaria número cuatro de la Secretaría de Salud Estatal, iniciarán un operativo para restringir el sacrificio de animales en dichas casas de matanza, con el propósito de que este proceso se haga en el rastro regional de Jalpan, que iniciará operación en diciembre de este año.
“Tenemos identificadas casi 27 casas de matanza en la zona serrana, entonces la calidad que se obtiene de una casa de matanza, que es un domicilio en el cual se sacrifican animales tradicionalmente para estar comercializando la carne”, abundó.
Dobler Menher, indicó que por ahora las casas de matanza no serán clausuradas, ya que el actual rastro municipal de Jalpan no cuenta con la capacidad suficiente para atender a los cuatro mil 500 productores que requieren el servicio en la zona serrana.
“No están clausuradas hasta que no comience a operar el rastro, no podríamos hacer eso porque el rastro actual de Jalpan no tiene la capacidad para realizar el sacrificio de todo este ganado”, resaltó.
El titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedea), destacó que con la puesta en marcha del nuevo rastro regional mejorará la calidad de sacrificio y la calidad higiénica de la carne de bovino y cerdo que se distribuye ahí mismo en los municipios de la Sierra Gorda.
“Junto con la jurisdicción número cuatro estaríamos haciendo un operativo precisamente para que se restrinja el sacrificio de animales en estas condiciones y a través de casas de matanza, para que se haga a través del rastro”, resaltó.
En ese sentido, precisó que en coordinación con la jurisdicción sanitaria número cuatro de la Secretaría de Salud Estatal, iniciarán un operativo para restringir el sacrificio de animales en dichas casas de matanza, con el propósito de que este proceso se haga en el rastro regional de Jalpan, que iniciará operación en diciembre de este año.
“Tenemos identificadas casi 27 casas de matanza en la zona serrana, entonces la calidad que se obtiene de una casa de matanza, que es un domicilio en el cual se sacrifican animales tradicionalmente para estar comercializando la carne”, abundó.
Dobler Menher, indicó que por ahora las casas de matanza no serán clausuradas, ya que el actual rastro municipal de Jalpan no cuenta con la capacidad suficiente para atender a los cuatro mil 500 productores que requieren el servicio en la zona serrana.
“No están clausuradas hasta que no comience a operar el rastro, no podríamos hacer eso porque el rastro actual de Jalpan no tiene la capacidad para realizar el sacrificio de todo este ganado”, resaltó.
El titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedea), destacó que con la puesta en marcha del nuevo rastro regional mejorará la calidad de sacrificio y la calidad higiénica de la carne de bovino y cerdo que se distribuye ahí mismo en los municipios de la Sierra Gorda.