Querétaro, 18 mayo 2023.- En un reconocimiento a su valioso patrimonio cultural e histórico, reflejado en su distintiva cocina, el estado de Querétaro será declarado Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro.
Al realizar el anunció, el gobernador Mauricio Kuri González, agradeció el reconocimiento y resaltó que esta distinción ilustra el papel de Querétaro como un crisol de culturas, ideas, conocimientos, industrias, comercio y, ciertamente, un lugar donde los sabores se fusionan.
El nombramiento, dijo, marcará un hito en la historia del turismo y la gastronomía en Querétaro.
Este reconocimiento internacional es el resultado de décadas de dedicación de chefs, productores locales y restauradores que han logrado transmitir la esencia de la cocina queretana, declaró Kuri González.
La Secretaria de Turismo estatal, Adriana Vega Vázquez Mellado, destacó que el nombramiento pone la gastronomía queretana en un plano de reconocimiento internacional, y requerirá esfuerzos redoblados para preservar y promocionar la cocina queretana.
El objetivo fundamental de este nombramiento es promover la cultura gastronómica de Querétaro, y fomentar un modelo culinario saludable, sostenible, solidario y suficiente.
La Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía, que otorga este título, es un organismo dedicado a la investigación, divulgación y protección de las cocinas y prácticas gastronómicas de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos.
También apoya la modernización de estas tradiciones culinarias, y promueve la cooperación internacional y la solidaridad.