El Presidente de la Unión Ganadera mencionó que será una exposición de carácter nacional donde recibirán a estados “altamente productivos” como Coahuila, Guanajuato y Jalisco quienes producen el 60 por ciento de la leche de cabra en el país.
En cuanto a la carne de cabra se refiere, informó que participarán caprinocultores de Zacatecas, San Luis Potosí, Coahuila, Puebla y Sinaloa, que son los estados donde se concentra el 42 por ciento de la producción de carne a nivel nacional.
“Se tendrá la exposición caprina con los mejores ejemplares del país, mostrando la más alta calidad genética productiva, tanto de carne como de leche” comentó.
Ugalde Tinoco señaló que el estado de Querétaro se reconoce por su relevancia en la caprino cultura, ya que ha impulsado el fortalecimiento de los caprinocultores del estado
”Muestra de ello es que de acuerdo con el inventario de la SADER, 100 por ciento del inventario caprino se encuentra registrado en el padrón ganadero nacional”, informó.
Por otro lado, señaló que la pandemia obligó a realizar cambios en los procesos productivos, económicos y sociales, sin embargo el sector agropecuario en México demostró su importancia al no poder detener su actividad aún en niveles altos de contagios
“En este sentido, la Unión Ganadera de Querétaro siempre ha trabajado para incentivar el crecimiento y la productividad del sector pecuario, por eso estamos muy complacidos que la sede de esta exposición sea en nuestro estado y en particular en el Centro Expositor” dijo Ugalde Tinoco.
Finalmente, mencionó que México se ha posicionado en el ranking de 20 mejores países respecto al inventario caprino, sin embargo su producción no ha alcanzado la de los países que lideran el mercado.
“Principalmente se debe a la falta de capacitaciones administrativas y la ausencia de figuras legales , así como la falta de identidad empresarial y la desvalorización de la caprino cultura” concluyó.