Querétaro, 19 septiembre 2023.- La Secretaría de Turismo del estado de Querétaro (SECTUR), en colaboración con el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES), ha dado inicio al Diplomado "Certificación Estándar de Competencia EC1276, Elaboración de Platillos aplicando Técnicas Culinarias de la Cocina Queretana", un curso enfocado en la capacitación y formación de personal gastronómico en la región.
El diplomado, que inició el pasado 11 de septiembre y continuará durante este mes en las instalaciones de IGES, ubicadas en la colonia Jardines de la Hacienda en Querétaro, tiene como misión principal la enseñanza de la elaboración de platillos típicos queretanos.
Además, se busca ofrecer a los 30 prestadores de servicios turísticos del estado que participan en el curso, una perspectiva completa sobre la historia, técnicas tradicionales de preparación, y la rica cultura que rodea a cada platillo de la gastronomía queretana.
Durante la inauguración del curso, Manuel Aguado Romero, director de Planeación y Desarrollo Turístico de SECTUR, subrayó la relevancia de la promoción y protección de la culinaria tradicional de Querétaro, situándola como un pilar crucial para el atractivo turístico de la región.
“Este curso nos ayuda a abrir nuevas ventanas que nos permitan llevar nuestra cocina a más paladares, incrementando así nuestra competitividad como destino turístico”, afirmó.
Además de aprender sobre la culinaria, los participantes tendrán la oportunidad de adentrarse en el respaldo histórico y cultural de cada uno de los platillos, una ventaja que potenciará el atractivo y singularidad de los establecimientos gastronómicos de la región.
En este contexto, la directora de IGES, Olivia Alegría González, señaló que los participantes del curso se beneficiarán de un subsidio especial por parte de SECTUR, que cubrirá el costo total del diplomado.
Asimismo, al culminar exitosamente el programa, recibirán una certificación con validez oficial.