Nos encontramos a poco más de un mes para que termine el 2020, y con el fin de año llega también la temporada de frío, donde desempolvamos nuestros suéteres y abrigos más calientes, nuestras botas de invierno y calcetines afelpados.

Algo que también caracteriza a esta temporada es nuestro antojo por bebidas como ponche o chocolate caliente que nos ayudan a combatir las bajas temperaturas, así como deliciosos platillos y postres que nos proporcionen bienestar y confort.

Para brindar calor a tu hogar en esta temporada de frío, CAFÉ, la colección de productos premium de línea blanca de mabe, invitó a la reconocida chef repostera Fernanda Prado para compartir una sencilla y deliciosa receta de un bizcocho casero con cremoso de caramelo, que sin duda gustará a toda la familia.

No pierdas la oportunidad de preparar este exquisito bizcocho y disfruta en familia su delicioso sabor en esta temporada navideña. ¡No te quedes con el antojo!

Bizcocho con cremoso de caramelo

Para el bizcocho

Ingredientes
150 gr de azúcar1
1 cucharada sopera de agua
300 gr de crema para batir
2 yemas de huevo
90 gr de mantequilla
150 gr de harina
4 gr de Royal
150 gr de claras de huevo
50 gr de azúcar2
8 gr de café soluble
30 gr de chispas de chocolate

Procedimiento
Con el azúcar1 (150 gr) hacer un caramelo a 180º en una olla. Simultáneamente calentar la crema para batir en otra olla.

Una vez que el caramelo llegue a la temperatura adecuada, agregar la crema caliente, haciendo una salsa de caramelo.

Dejar enfriar un poco y agregar la mantequilla en cubitos, mover hasta derretir.
Agregar las yemas y reservar esta mezcla. (Preparación 1).

En un bowl aparte, tamizar los ingredientes sólidos.

En otro bowl hacer un merengue con las claras y el azúcar2 (50 gr).

Mezclar los sólidos con la preparación 1 y después integrar el merengue poco a poco de manera revolvente.

Hornear a 175º durante 20 minutos y dejar enfriar.

Los hornos CAFÉ cuentan con un sistema de convección europeo que permite que el aire caliente circule alrededor de los alimentos, logrando fácilmente un horneado perfecto.

Además, gracias a la Tecnología Advantium, no hay necesidad de precalentar el horno.

Para el cremoso de caramelo

Ingredientes
1 litro de crema para batir
800 gr de chocolate blanco
5 gr de café soluble
2 gr de sal
10 gr de extracto de vainilla
8 gr de grenetina
C/N chispas de caramelo

Procedimiento
En una olla, calentar la crema para batir con la sal y el café soluble, mezclar hasta que se integre bien.

Colocar el chocolate blanco en un bowl grande y agregar la crema hirviendo. Esperar unos minutos y mezclar con un mixer.

Agregar la vainilla y la grenetina hidratada. Dejar reposar esta mezcla por un mínimo de 4 horas.

Colocar la mezcla en la batidora hasta que espese como una crema montada.

Colocar sobre el bizcocho y decorar con las chispas de caramelo al gusto.

La apariencia personalizable de la línea de productos CAFÉ hace que tu cocina sea tan hermosa como útil.

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