El evento es organizado por la Asociación Mexicana de Centros de Enseñanza Superior en Turismo y Gastronomía (Amestur) y la Universidad Tecnológica del Centro (UTC).
Al emitir su mensaje durante el acto inaugural, el director técnico de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), Raúl Paz Noriega, indicó que el turismo rural es una oportunidad de diversificar las opciones productivas del estado.
“Cuenta con la capacidad de proporcionar un gran beneficio al promover la convivencia e interacción de las comunidades rurales en las que se desarrolla, mediante el aprovechamiento sustentable con fines turísticos”, apuntó.
Acompañado del alcalde anfitrión, Fermín Humberto Sosa, también recordó los Foros de Consulta “Rumbo a un turismo Sostenible en Yucatán” el pasado abril en Izamal, de los cuales se acopiaron propuestas de estrategias y líneas de acción para la integración del Programa Sectorial de Turismo, que es la base de la política en la materia de la presente administración.
“Por eso nos interesa mucho que se realicen congresos como del nivel del que hoy nos reúne, para que se siga discutiendo y analizando entre estudiantes, académicos, expertos y actores de la sociedad esta modalidad de turismo rural, para el cual el estado de Yucatán tiene gran potencial”, sostuvo.
Desde los bajos del Palacio Municipal de esta localidad, afirmó que lo anterior es gracias al legado ancestral que la civilización maya dejó en la península.
“En donde aún persisten figuras como la milpa tradicional maya, el huerto, la siembra en el canché, la casa maya con solar y otros estilos de agricultura y ganadería menor, que han evolucionado desde un pasado colonial y mestizo hasta nuestros días”, añadió.
El turismo rural se caracteriza por el cuidado de los recursos naturales, culturales y sociales; o bien, en el respeto al patrimonio biocultural con todas las variantes que comprende, las cuales abarcan el etnoturismo, el agroturismo, los talleres gastronómicos-
De igual modo, las vivencias místicas, el aprendizaje de dialectos, la ecoarqueología, la medicina tradicional, los talleres artesanales y la fotografía rural, por mencionar algunas de las más conocidas.
Por tal motivo, continuó, es de vital importancia la preservación de las tradiciones y costumbres en los municipios rurales de Yucatán, siempre bajo los preceptos de sostenibilidad, responsabilidad e inclusión.
En representación del gobierno yucateco la titular de la Secretaría de Fomento Turístico de esta entidad, Michelle Fridman Hirsch, destacó la gran oferta que tiene la entidad en este sector.
Tan solo el año pasado, según cifras del Patronato de las Unidades de Servicios Culturales y Turísticos del Estado (Cultur), tres millones 839 mil 755 visitantes a los 11 paradores turísticos de las principales zonas arqueológicas y ecológicas del territorio.
Asimismo, actualmente se promueven 65 productos de turismo de naturaleza a lo largo y ancho de nuestra geografía, aprovechando recursos naturales únicos como los cenotes, que poseen un delicado equilibrio ecológico, por lo que deben contar con prácticas sustentables.